حلويات العيد : كيك التمر

حلويات العيد كيك التمر 

المكوّنات 

مئة غرام من التمر المنزوع منه النواة. 
مئة غرام من الزبدة اللينة. 
مئة غرام من السكر.
بيضتان.
ملعقتان من العسل.
مئة غرام من الطحين الأبيض.
ملعقة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
مئة غرام من الجوز المجروش.
مئة غرام من الزبيب.

طريقة التحضير

ننقع التمر في مئة مل من الماء الساخن لمدّة نصف ساعة.
نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندهن قالب مستطيل الشكل بكمية قليلة من الزبدة، وننثر عليه كميّة قليلة من الطحين.
نخفق في الخلاط الكهربائي، السكر، والزبدة، حتّى نحصل على مزيج كريمي.
نضيف البيض، والعسل بشكلٍ تدريجي، مع الخفق المستمر.
نخلط في وعاء متوسطة الحجم الطحين، والبيكنج باودر، والقرفة، ثمّ نضيف الخليط إلى المزيج السابق، ونستمرّ في التقليب، حتّى تتجانس كافّة المكوّنات.
نضيف الزبيب، والجوز، ونستمرّ في التقليب باستخدام ملعقة خشبيّة.
نوزع الخليط بالقالب، وندخله الفرن لمدّة ساعة إلّا ربعاً، حتّى يستوي.
نخرج الكيك من الفرن، ونتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى يبرد، ثمّ نقطّعه.